“山芋芼羹，地黄酿粥，冬后春前皆可栽。”宋朝王质的《沁园春》里就有关于土豆的赞美。土豆，又叫马铃薯，是茄科，作一年生或一年两季栽培，是一种普通又常见的根茎类蔬菜，普通得不能再普通。

我对土豆的喜爱，就像女人天生爱美，男生天生喜欢美女，而我生来就喜欢吃土豆。

人一般喜新厌旧，每餐的食物都要换着各种花样做。可是，我几乎每餐都要做些关于土豆的菜品，土豆丝、土豆片、土豆块，我对于土豆的喜爱已经融入我的血液。老公总是调侃我：“顿顿都吃土豆，你不腻吗？”我莞尔一笑，“就算是对全世界腻了，我也不会抛弃土豆的。”

土豆种类有很多，黄皮的、白皮的、紫皮的、黑皮的。我们最常见的多是黄皮和白皮的土豆，平时能购买得最多也是这两类。黄皮的土豆，个头稍大，表皮粗糙布满尘土，但足够软糯；白皮的土豆，则个头稍小，表皮晶莹剔透，透过表皮可以看见里面淡黄的果肉。

一般情况下，我会选择买黄皮土豆，因为个头大点，可以炝炒土豆丝。炝土豆丝的方法，我父亲做的我最喜爱，如今成家了也根据自己的口味创新，做出自己和家人喜欢的美食。

首先把土豆削皮，因为我是“左撇子”，在用刀方面总是显得有些笨拙，总会伤到自己，母亲为此教会了我安全的削皮方法，就是用勺子刮去土豆的表皮，这样既可以避免浪费厚厚表皮上的肉，又可以保证的不割到手。很多时候，我都很佩服母亲，她总能在柴米油盐中总结出很多小窍门，她一直都是一个善于思考、热爱生活的人。总是喜欢研究各种美食，和大家一起分享。第二步，就是把土豆切片再切成细丝，我的父亲的刀工一流，虽然他也是“左撇子”，但是他切的土豆丝可以和头发丝媲美。他常把切好的土豆丝盛在盆中，用水反复冲洗，把里面的淀粉冲洗干净，这样炒出来的土豆丝，会脆感十足。第三步，切半根小米辣或者一根，根据自己对于辣椒的接受程度来选择。再切几瓣蒜。所有的准备工作完成，起锅烧油，油温差不多的时候，倒入切碎的蒜瓣，再加几粒花椒，煸炒出香味，最后倒入土豆丝，加入食盐和味精，出锅前加入些米醋。这样炒出来的味道，不仅酸辣爽口，还保持了土豆最纯粹原始的味道。米醋裹着淡黄色的土豆丝，颜色的协调搭配，让食欲大增。受父母的影响，我独爱土豆丝这道菜。

土豆不仅可以炒菜，还可以做主食。有时候看着美团上面的奶油土豆泥。就想着，不如自己动手做一份，土豆去皮洗净后切块，锅里盛三分之一的水，水开后，放入土豆块，煮到土豆都变色，或者用牙签都能轻松扎透后关火，沥干水分，盛入碗里。用勺子边将土豆块压碎，再用勺子背部使劲压，就变成土豆泥了，可以加牛奶，适量糖和盐调味，就可直接食用了，很美味。土豆泥送入口中，绵软沙沙的感觉像置于沙滩上，脚下踩着松软的沙子，十分舒服。

土豆的做法还有很多很多，比如：红烧土豆，土豆炖牛肉、土豆炖小鸡、咖喱土豆、炸土豆条……它可以独立自处，也可以搭配其他食物，普通的外表下有的是一颗美丽的心。

生活中，我希望我们也能做“土豆”，可以独处，也可以群居，外表平凡，却有着不平凡的内心，烤一烤，蒸一蒸，煮一煮都可以，任何环境都能适应，都能过好自己的人生。