转眼，又到了玉米收获的季节。下班回家，看到地板上堆放着十多穗生玉米，知道母亲又要做我爱吃的蒸玉米了。

所谓的蒸玉米就是把玉米扒皮后，用叉板叉成糊状，然后加入适当佐料，均匀地平铺在玉米叶上，上锅蒸二十分钟左右就可以吃了。这个蒸玉米说起来简单，做起来却没有那么容易，要经过好几个环节才行。

首先，第一个环节，就是要把玉米外层又硬又不新鲜的叶子扒掉，留下里层较嫩较干净的叶子从根部慢慢撕下来，整齐地摆放到一边，留着备用。里层的叶子虽嫩，但扒起来却不容易，因为包裹着里面的玉米须，需要一根一根的摘干净，连同玉米上的也要摘干净，单处理玉米须这一项，常常要花费母亲大部分时间和精力。

扒干净玉米须，进入第二环节，把玉米叉成糊状。这一操作是个技术活，需要借用工具才能完成，一般情况下，母亲会用家里的叉板叉玉米，把插扳顶在大小适中的盆里，攥住一头叉完，再换另一头叉。换另一头叉的时候比较困难，因为刚刚叉完的玉米浆十分粘稠，粘在手上有些打滑，但这难不倒母亲，换另一头时，母亲会拿来干净的抹布垫着，这样就不会出现打滑的问题了。

等玉米都叉好了，就开始进入第三环节，加入佐料上锅蒸。母亲在叉好的玉米中放入少许食用油，盐，葱花搅拌均匀之后，拿来刚扒下来的嫩玉米叶子，用小勺把玉米均匀地平铺在玉米叶上，再摆放到连子上，在锅中加入清水，放上连子，盖上锅盖，开始大火蒸。大约二十分钟左右，香喷喷的蒸玉米就出锅了。

这样蒸出来的玉米，不但香甜软糯，而且更有嚼劲儿，让人百吃不厌。为了让我时常吃到蒸玉米，母亲会趁玉米收获的时候，多叉一些用塑料袋封好，冻在冰箱里，这样我就可以随时随地吃到蒸玉米了。 

母亲的蒸玉米，对我来说，不仅仅是一道美食，更多的是一种幸福的味道，因为它包含着母亲对我深深的爱。