冬日的黄昏，室外北风呼啸，雪花飞舞，室内炉火通红，暖意融融，左邻右舍、阿姨、婶子们围在案前，揪面剂子、擀面皮、包饺子，唠家常，低矮的茅屋内充满欢声笑语。这是儿时家里包冻饺子时的欢乐情景。

小时候，每逢到了滴水成冰的寒冬腊月，家家户户就开始包冻饺子，我家也不例外，多多少少总会包一些。那时候，生活物资十分匮乏，面粉按照家庭人口数量定额定量发放。每到月初，连队发放面粉时，人们便早早地揣上粮油本去连队办公室排队，等着交钱，开票，领面。那时候，一斤面粉1角6分5厘钱，一袋面粉的价格是8块2毛五分钱，按照配额，我家一个月能领到两袋50斤装的面粉。对于一个六口之家来说，一个月100斤口粮是不够吃的，母亲隔三岔五熬点玉米面粥、大碴粥或是烀上一锅土豆，不仅能填饱肚子、将平常的日子打发过去，还能省出一些白面来包冻饺子。

 冬季菜窖里储存的蔬菜只有白菜、萝卜和土豆，饺子馅儿也无非就是萝卜、白菜和酸菜几种，而全家人最爱吃的还是酸菜陷儿的饺子。“外屋地”的墙角儿淹着两大缸酸菜，母亲挽起衣袖，从结着一层薄薄的冰碴的酸菜缸里将压酸菜的大青石搬出来，从缸中捞出两大棵酸菜，再将青石重新压好。短短的几分钟，母亲的双手已经被冰水扎的通红。满满的一大盆酸菜，只放巴掌大小的一块肉，通常是三分瘦，七分肥。不过，这已经相当奢侈了，毕竟父亲一个月的工资才36块5毛钱，还要养活一家六口，不过年不过节的，能吃上肉实在难得。

猪肉剁成泥，放入葱花、咸盐、豆油、酱油（酱油也是奢侈品，逢年过节才买）和少量的清水和匀，再放入酸菜。待母亲和好面团儿，醒上20多分钟，就可以包饺子了。父亲主动包揽了擀饺子皮儿的力气活，母亲则负责包饺子。若是前来串门的邻家姑姑婶婶们赶上了也不“见外”，连忙洗了手，跟着一起包饺子，家长里短、柴米油盐，说说笑笑间，几盖帘的饺子已经包好了。饺子端到室外，在零下二十几度天然冰箱里冻上个把钟头，用力晃动盖帘儿，听到饺子相互碰撞发出清脆的声响，就表明饺子已经冻“实成”了。将冻饺子装进干净的面袋子，再放到仓房的大缸里，盖上盖帘、压上砖头，既能防止老鼠偷吃，又能防止饺子风干，到了正月就有好嚼果了。

除夕夜的饺子会更讲究些。为了使饺子吃起来更有滋味，母亲在和馅儿时会多放些猪肉，还会用筷子蘸点香油滴在馅儿里。除了全家都爱吃的酸菜馅儿的饺子，一定再包些白菜馅儿的，寓意“百财”。包饺子时，母亲还会将壹分、贰分或伍分的硬币包入其中，若是谁在三十晚上能吃到带钱的饺子，那就意味着新年将会会财运滚滚。此外，母亲还会包几个“麦穗”、合子以及糖饺子，寓意新年五谷丰登、合家团圆、生活甜蜜。饺子煮好端上炕桌，我们急不可待地伸出筷子，夹起胖乎乎的饺子就往嘴里送。记忆中，酸菜馅饺子可真酸啊！但我们仍然吃的津津有味，仿佛这世上没有比酸菜馅儿饺子更好吃的美味了。

我至今都记得小时候我们姐弟几人去舅舅家串门时，舅舅问弟弟喜欢吃什么的场景，年幼的弟弟用稚气的声音答道：“我最爱吃大米饭和饺子！”事隔多年，弟弟年幼时的经典回答仍是我们家人团聚时津津乐道的话题。在过去生活艰难困苦的岁月，人们对美好生活的追求和渴望尤为强烈，一盘饺子、一碗大米饭都显得弥足珍贵！

幸福,是人们穷其一生都在努力追求的目标。金钱、事业、名利......每个人对幸福的定义各有不同，我所理解的幸福含义是身处逆境仍能保持乐观和坚强的生活态度，是历经人生风雨依然用微笑面对生活的勇气，是与家人相伴、亲人团聚的温馨时刻，是一盘热气腾腾的酸菜陷饺子......幸福其实很简单，它在寻常的日子里，在一日三餐中，在生活的点滴之间。